Hur man lagar ricotta och spenat gnocchi med sås, ingredienser som krävs för ett enkelt recept, som ska ätas omedelbart kokta och smaksatt med muskotmuska och parmesan.

Ingredienser för 4 personer

- Ricotta gr. 350

- Spenat gr. 500

- 2 ägg

- Mjöl

- Muskot

- Riven parmesan

- Köttbuljong

- Salt och peppar

Hur man förbereder ricotta- och spenatsnockor med sås

Tvätta och koka spenaten med det enda vatten som finns kvar på bladen. Pressa och hugga dem fint på skärbrädan.

Lägg dem i en skål och tillsätt ricotta, ägg, 4 skedar parmesan, 2 skedar mjöl, salt, peppar och en muskotdoft.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Blanda och knåda degen väl, gör sedan små bollar som en valnöt med hjälp av mjöl.

Koka buljongen i en mycket kapabel gryta och kasta klimparna en i taget.

Låt dem koka i cirka 5 minuter.

Servera dem båda i buljong och torra, med smält smör, med en tomatsås eller med en köttsås. Alltid väl informerad.