Hur man lagar kalvköttborrar med bacon och svamp


post-title

Hur man förbereder kalvköttborrar med svamp och bacon, recept med ingredienser som är nödvändiga för doften av salvia, laurblad och persilja att laga i en kastrull.


Ingredienser för 4 portioner

- ett halvt glas vitt vin

- 1 laurblad


- 1 salvia blad

- 1 liten bulla buljong

- 1 schalottenlök


- 300 gr. av svamp

- 600 gr. kalvköttmassa

- 70 gr. bacon skuren i en enda skiva


- 30 gr. av smör

- 3 matskedar extra virgin olivolja

Rekommenderade avläsningar
  • Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
  • Vildsvin i salami med oliver och tomater
  • Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
  • Mjukt kalvkött
  • Kycklingbröst med mandlar

- 20 gr. av enbär

- 1 gäng persilja

- 1 vitlöksklyftan

- salt

- peppar

Beredning av kalvköttborrar med bacon och svamp

Förbered kalvkött som är uppdelat i kuber på cirka 3 centimeter på varje sida, skär baconet i kuber, skala schalottenlök och hacka det försiktigt.

Förbered ett gäng laurbær och salvia, med en kvist persilja, som ska knytas ihop med köksträng.


Brun köttet i en kastrull, beredd smord med smör och en sked med varm olja, salt och peppar det bruna, töm sedan och hålla varma inneslutna mellan två skålar.

Lägg schalottenlökar i samma stekpanna tillsammans med baconet, bläddra dem på låg värme tills schalottenlökarna visnar och lätt brunt baconen, tillsätt sedan enbärens bär och låt dem bruna i en minut.

Häll vitt vin i blandningen, låt det avdunsta medan du håller värmen vid liv, tillsätt sedan laurbladet, salvia och persilja med köttbitarna, täck allt med buljongen, salt och peppar och koka upp och fortsätt koka på medelhög värme med pannan täckt för ytterligare 30 minuter.

Rengör svampen väl, passera dem under rinnande vatten, torka och skär dem i skivor, brunt dem i 3 minuter i en panna med olja och vitlök, tillsätt persiljan och tillsätt dem i kalvköttborrarna med bacon innan du avslutar matlagningen.

Taggar: Huvudrätter med kött
Top