Hur man gör mormors kaka efter det ursprungliga toskanska receptet med vaniljsås och pinjenötter, lista över nödvändiga ingredienser och vägledd procedur för enkel förberedelse av denna välsmakande efterrätt.
Ingredienser 6 personer
Shortcrust bakelse
- 300 gr mjöl
- 100 gr socker
- 120 gr smör
- 1 hel ägg + 1 äggula
- 1/2 påse bakpulver
- riven skal med 1 citron
- 1 nypa salt
vaniljsås
- 1 liter mjölk
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt med mandel, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
- 6 äggulor
- 150 g socker
- 150 g mjöl
- en citrons skada
För efterbehandling
- 120 g ca. pinjenötter och florsocker
Hur man gör mormors kaka med grädde och pinjenötter
Förberedelse av korta bakverk
Blanda mjölet med sockret, bakpulver och en nypa salt.
Tillsätt smöret i små bitar och bearbeta ingredienserna snabbt, tillsätt sedan ett helt ägg och en äggula och det rivna citronskallet.
Arbeta degen jämnt och ge den formen av en boll som lindas i plastfolie kommer att placeras i kylen för att vila i minst en halvtimme.
Hur man gör grädden
Koka mjölken med citronskalet inuti i en kastrull, ta sedan en behållare och arbeta äggulorna med sockret tills det blir en homogen blandning, tillsätt sedan mjölet och fortsätt att blanda.
Så snart mjölken börjar koka, sänk ned värmen och häll blandningen i den med omrörning med en träsked.
Koka igen i några sekunder och stäng sedan av.
Kom ihåg att ta bort citronskal från grädden.
Ta bakverket från kylen, rulla ut det och gör två skivor.
I en bakplatta fodrad med pergamentpapper, sprida en smördeg på botten och även på kanterna på pannan och skala sedan degen med en gaffel.
Häll vaniljsås i det och täck med det andra smördeget.
Stäng kanten väl och täck hela ytan med pinjenötter.
Grädda vid 180 ° C i cirka 45 minuter.
Låt kakan svalna och strö över florsocker innan servering.
