Hur man tillverkar majsnudlar med räkor och courgetter, en lätt och smakrik första kurs baserad på fisk och grönsaker, smaksatt med röd chilipeppar.

Ingredienser för 4 personer

- 300 g majsnudlar

- 300 g räffelsvansar

- 8 körsbärstomater

- 2 små courgetter med blomma

- 3 matskedar extra virgin olivolja

- 1 vitlöksklyftan

- 1/2 fröfri röd chilipeppar

- persilja

- salt och peppar

Hur man förbereder majs tagliatelle med räkor och zucchini

Skal räkorens svansar, ta bort den svarta fileten och skär massan i små bitar.

Rekommenderade avläsningar

• Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
• Paccheripasta med scampi och auberginer
• Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
• Spaghetti med färska sardiner
• Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola

Dela körsbärstomaterna i 4 delar och ta bort frön.

Kontrollera courgetterna, skär dem i fyra delar, ta bort den vita inre delen och skär dem i remsor.

Stek olivoljan med vitlök i en stekpanna utan kärnan, tillsätt sedan chili, courgetter och körsbärstomater.

Ta bort vitlök och koka snabbt över hög värme.

Lägg i grönsakerna på ena sidan och lägg räkorna på den andra sidan, och sätt sedan allt på hög värme.

Tillsätt courgetteblommorna utan den inre pistillen, blanda och krydda med salt och peppar.

Koka majspastaen i kokande saltat vatten, töm den al dente och sauté snabbt med räksås.

Servera tagliatellen strö med hackad persilja.