Hur man gör pasta med kronärtskockor och sås, recept med makaroner att förbereda på 30 minuter, inklusive tomater och grönsaksbuljong bland nödvändiga ingredienser.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g makaroner
- 12 små kronärtskockor
- 2 matskedar citronsaft
- 600 g tärnade skalade tomater
- 3 lökar
- 1 vitlöksklyftan
- 2 morötter
- 2 selleri stjälkar
- 2 matskedar olivolja
- 125 ml vegetabilisk buljong
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- salt
- peppar
- timjan för garnering
Realiseringstid
Cirka 30 minuter
beredning
1) Börja med att ta bort stjälkarna av kronärtskockorna, ta bort de små och hårda bladen från dem, klipp äntligen spetsarna på de yttersta bladen med ett par vassa saxar.
2) Fortsätt med att skära spetsarna också till kronärtskockorna och ta bort skägget, doppa dem sedan i kallt vatten med 1 matsked citron.
3) Överför sedan kronärtskockorna i en stor kruka, tillsätt vatten, den återstående citronsaft och salt, kok sedan dem i cirka 15 minuter med locket.
4) I slutet, dela varje kronärtskocka i fyra delar.
5) Rengör löken, vitlök och morötter innan du skär dem i tärningar.
6) Rengör selleri och hacka det efter tvätt och torkning.
7) Efter att ha värmt lite olja i en kastrull, brunt löken, vitlök, morot och selleri i den och se till att blanda i cirka 4 minuter.
8) Tillsätt tomater och grönsaksbuljong, justera salt och peppar och kok sedan i 10 minuter med ett lock.
9) Koka makaroner i saltat vatten, tappa sedan av och släpp dem under kallt vatten, och glöm inte att tömma dem.
10) Efter att du har kryddat pastan med kronärtskockor och sås serverar du det på bordet och dekorerar med timjan.
