Hur man gör torsk och potatis köttbullar genom att steka en välsmakande blandning av fisk och potatis simrade i vatten, mjölk, schalottenlök och persilja, med färsk grädde och parmesan.
Ingredienser för 4 personer
- 250 g avsaltad torsk
- 3 potatis
- 2 ägg
- 600 ml vatten
- 400 ml mjölk
- 2 schalottenlök
- 1 matsked parmesan
- 2 matskedar färsk grädde
- 100 g brödsmulor
- 50 g vitt mjöl "00"
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- fröolja för stekning
- persilja
- salt och peppar
Hur man förbereder torsk köttbullar och stekt potatis i en kastrull
Skala potatisarna och skär dem i 1/2 cm höga skivor.
Värm upp mjölken och vattnet i en kastrull med schalottenlök skärna i ringar och persiljan.
Doppa potatisen och torsken i dem, låt sjuda dem försiktigt i cirka 20 minuter.
Låt dem svalna i matlagningsvätskan, tappa sedan potatisen och torsken och ta bort eventuella ben från fisken.
Lägg de två ingredienserna i mixern.
Tillsätt den rivna parmesan, den färska grädden, salt och peppar till blandningen, bland sedan allt väl och låt svalna helt.
Forma köttbullarna med våta händer, lämna dem i mjöl, slagen ägg och slutligen i brödsmulor.
Stek dem i riklig utsädeolja och töm dem sedan på absorberande papper.
Servera köttbullarna varma.
