Hur man gör en bläckfisksallad med kokta potatis, ett recept som ska serveras ljummet och kryddas med extra jungfruolja och hackad persilja, smaksatt med citronsaft.
Ingredienser för 4 personer
- vitt vinäger
- 3 medelstora potatis
- extra jungfruolja
- 1 citron
- 2 bläckfiskar på cirka 700 g
- 1 laurblad
- 1 gäng persilja
- salt och peppar
Förbereda bläckfisksallad med potatisar
När du har rengjort och tvättat bläckfiskarna, lägg dem i en kastrull med kallt vatten, innehållande laurbladet, några stjälkar persilja och en droppe vinäger.
Låt koka upp och beräkna cirka 35 minuter för matlagning, efter att ha svalnat.
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
Koka de skalade potatisarna i rikligt saltat kokande vatten, beräkna cirka 30 minuter efter kokningen igen, sedan passera dem under kallt vatten, skala dem och skär dem i skivor.
När du har kokt tömmer du bläckfiskarna och skölj dem under rinnande vatten, och tag sedan bort de större sukkarna.
Skär dem i små bitar och överför dem till en serveringsfat, tillsätt potatisarna och strö över resten av den hackade persiljan, krydda till slut med olja, filtrerad citronsaft, salt och peppar.
