Hur man gör söta flambè persikor, ett klassiskt recept att laga i en kastrull och antändas med rom, tillsammans med kall flytande grädde som dekoration runt.
Ingredienser för 4 personer
- 4 persikor
- 80 gr smör
- 8 matskedar socker
- 8 skedar rom
- 125 gr flytande kräm
Beredning av söta flambé persikor
Skala persikorna och skär dem i små kil och ta bort stenarna.
Ta en tillräckligt stor panna för att skumma smöret över hög värme, så snart skummet är väl smält, kastar persikorna och kok dem i cirka 6 minuter, rör om ibland och väntar på att de ska bli gyllenbruna på ytan.
Fördela på detta tidspunkt sockret över persikorna och efter ungefär en minut, romen, som ska värmas upp i några sekunder, vipp sedan pannan och flytta den, så att vätskan koncentrerad på kanten är i full eld och tänds.
Vänta på att lågorna slocknar, skjut sedan persikorna, tillsammans med matlagningssås och dela dem i 4 desserträtter, där du också kan hälla flytande grädde, eller servera direkt på bordet med en enda behållare som du kan få efter portionerna, tillsätt till som grädde.
