Hur man lagar calabrese bönsoppa, originalrecept med bacon, tomater och hemlagat bröd, förberedelse på bara 10 minuter, tillagning på mindre än en timme.

Ingredienser för 4 personer

- 450 gr frysta bredbönor

- 1 vårlök

- 1 skiva tjock skivad bacon

- 1 matsked extra virgin olivolja

- 2 mogna tomater

- 4 skivor hemlagat bröd

- salt och peppar

- riven parmesanost

Beredning av calabrese bönasoppa

Skala vårlöken och finhacka den, skär sedan baconskivan i kuber.

Värm upp oljan i en kastrull och brun löken och bacon, omrör ofta och se till att inte bränna dem.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Tillsätt tomaterna skurna i bitar, bönorna fortfarande frysta och ungefär en liter vatten.

Krydda med salt och peppar och koka på måttlig värme i cirka 45 minuter, omrör regelbundet med en träsked.

Rostat brödskivorna i brödrosten eller under ugnsgrillen, ordna dem på serveringsplattorna och täck med bönssoppan.

Strö över slutligen med riven parmesanost innan servering