Hur man lagar bakad griskött med potatis, recept smaksatt med rosmarin och kryddnejlikor, serveras med grönsaker grillad i ugnen.
Ingredienser för 4 personer
- 800 g benfritt grisköttstam
- 2 kvistar rosmarin
- 1 kryddnejlika
- hackad persilja
- 4 potatis
- 4 kronärtskockor
- 16 sparris
- 50 g smör
- extra jungfruolja
- citronsaft
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- salt
- svarta pepparkorn
Hur man förbereder bakat fläskkam
Bind den benfria fläskkanten med köksnören.
Hacka rosmarinbladen, kryddnejlika, salt, nymalet peppar och gnugga köttet med denna färs, smörj det sedan med oljan och lägg den sedan i en panna.
Grädda vid 180 ° C i cirka 45 minuter, ta sedan ut stekpannan från ugnen och låt steken vila i cirka en halvtimme.
Rensa potatisarna samtidigt och skär dem i stora skivor på längden.
Ta bort den hårdaste och vitaste delen av sparrisstjälkarna.
Rengör kronärtskockorna och skär dem i kil.
Blanscher sedan potatisarna i 5 minuter i lätt saltat vatten, kronärtskockorna i 3 minuter och sparris i 2 minuter.
Tappa bort alla grönsaker, torka dem, smörj dem med olja och koka dem på grillen.
Mjukgör smöret och bearbeta det med en träsked, tillsätt sedan den hackade persiljan, några droppar citronsaft, salt och peppar.
Skär steken i skivor och servera den med de grillade grönsakerna kryddade med smörsåsen.
