Hur man gör fiskesoppa, ett toskanskt recept som kräver blandad fisk och skaldjur, olika dofter, extra virgin olivolja, chilipeppar och skivor hemgjord bröd för att fördela den varma soppan över den.
Ingredienser för 4 personer
- ungefär 1 kg blandad fisk och kräftdjur (hundfisk, bläckfisk, räka, scampi, bläckfisk, räka, stekig hundfisk)
- 1/2 glas extra jungfruolja
- 1 matsked vitt mjöl
- 2 matskedar tomatsås
- 1/2 glas torrt vitt vin
- hackad persilja i överflöd
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyftan
- 1 hackad selleririb
- 1 matsked hackade rosmarinblad
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- en nypa chilipulver
- 4 skivor hemlagat bröd
- salt och peppar
Hur man förbereder toskansk fiskesoppa
Rengör noggrant all fisken, skala den, töm den, tvätta den under rinnande vatten och låt den sedan rinna av.
Lägg oljan i pannan och tills den har värmts upp i några minuter, tillsätt vitlöksklyftan, lök, selleri, rosmarin, persilja, chilipeppar och brunt sedan allt på måttlig värme tills grönsakerna är vissnade.
Tillsätt mjöl och tomatsås till de grönsaker som späds ut i ett glas vatten.
Blanda noggrant med en träsked, häll vitt vin och ungefär en liter vatten, fortsätt alltid att blanda.
Tillsätt salt och peppar och koka över mycket låg värme i cirka 25 minuter.
Under tiden rostar du skivorna med hemlagat bröd i ugnen.
Efter tjugofem minuter, dopp den beredda fisken i buljongen, lägg först de som kräver längre tillagning, kok sedan dem i femton minuter, tillsätt sedan resten av fisken och fortsätt att laga mat, alltid på låg värme, i ytterligare tjugo minuter.
När du är kokt ordnar du skivorna med rostat bröd på tallrikarna och häll över den varma soppan.
