Hur man lagar venetiansk pasta och bönor, originaltomatrecept med hackad persilja, en komplett första kurs att laga med färsk äggpasta.
Ingredienser för 4 personer
- 200 gr äggnudlar
- 400 gr frysta borlottibönor
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 teskedar hackad persilja
- 200 gr tomatpuré
- salt
Beredning av venetiansk pasta och bönor
Lägg bönorna fortfarande frusna i en kastrull med två liter vatten, koka upp på hög värme, minska sedan gasen och sjuda i cirka 30 minuter i en täckt behållare.
Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt de skalade vitlöksklyftor med persiljan och surr allt i ungefär en minut.
Häll tomatsås och kokta bönor, efter att du har tömt dem men utan att kasta bort deras vatten, justera sedan saltet.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Rör om på medelhög värme, låt allt smaka i ungefär tio minuter, efter tillsats av bönens kokvatten, ungefär en liter, vänd och passera allt i grönsakskvarnen, håll en kopp hela bönor åt sidan.
Sätt tillbaka på elden och, så snart kokningen återupptas, doppa hela borlottibönorna och tillsätt äggnudlarna tills de är kokta.
I slutet, ta pasta och bönor soppa till bordet utan att låta den svalna.
