Hur man gör kalvköttstekt fylld med sparris, ett recept som görs genom att klippa skivorna som fås från kalvkött, så att det bildas en ficka som ska fyllas med sparris.
Ingredienser för 4 personer
- 600 g kalvkött
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- ett gäng sparris
- salt och peppar
- några smörflingor
- färsk timjan
Hur man förbereder kalvköttstekt fylld med sparris
Blantrera den skalade sparris i saltat kokande vatten.
Avfett köttet och skär det i 4 bitar.
Skär dem med en kniv så att du får en horisontell ficka inuti.
Fyll fickan med sparris, håll några tips åt sidan och salt sedan och peppar köttet.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Brun det i en panna på båda sidor.
Avsluta tillagningen i ugnen i cirka 7/8 minuter, och tänk på att insidan måste vara rosa.
Skär bitar av kalvkött i två delar i sned riktning.
Dra tillbaka kokningsjuicerna med lite kallt smör.
Strö köttet med den sås som erhållits, garnera med ny timjan och sparrisspetsarna, servera slutligen på bordet.
