Hur man lagar kalvkött medaljonger fyllda med fontina och kokt skinka, recept som ska göras i en panna med lite olja och serveras fortfarande varmt.
Ingredienser för 4 portioner
- 4 ganska långa skivor fontinaost
- 2 skivor kokt skinka på 25 gr vardera
- 4 skivor kalvköttfilé på cirka 100 gr vardera
- 1 matsked olja
Hur man gör kalvköttmedaljonger med fontina och kokt skinka
Öppna köttskivorna på skärbrädan, lägg på en hälft av varje halva fontina, en halv skiva kokt skinka och ytterligare en halv skiva fontina.
Lägg nu den andra halvan av köttskivan ovanpå, använd ett tryck med handflatan för att svetsa ingredienserna väl och minska medaljongens tjocklek så att den lagar snabbare.
Värm lite olja i en non-stick panna och lägg medaljongerna på den.
Brun dem på en hög låga i en minut varje del, minska sedan värmen, täck och koka på måttlig värme i ytterligare 7 minuter.
När Val d'Aosta-kalvköttmedaljongerna är kokta är redo att serveras på bordet, men kom ihåg att inte lägga till salt, eftersom fontina och kokt skinka redan saltats på egen hand och du riskerar tvärtom att överskrida i denna mening.
