Hur man gör en välsmakande tonfisk köttfärslimpa med kapris och ansjovis sås, ett recept som också innehåller ägg och brödsmulor, som ska förberedas på kort tid.
Ingredienser för 4 personer
För köttfärslimpa
- 250 g tonfisk i olja
- 2 ägg
- 4 saltade ansjovis
- 1 kvist persilja
- 4 matskedar brödsmulor
- salt och peppar
För såsen
- 2 ansjovis
- 2 matskedar extra virgin olivolja
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
- 1 matsked avsaltade kapris
- 1 tesked vinäger
Hur man förbereder tonfisk köttfärslimpa med kapris och ansjovissås
Tappa tonfisken och bryt upp den med en gaffel.
Ta bort saltet från ansjovisarna genom att lägga dem under rinnande vatten, ta bort benet och skär dem i små bitar.
Tvätta persiljan och finhacka den.
Lägg den hackade tonfisken, ansjovisarna i små bitar och den hackade persiljan i en skål.
Blanda ingredienserna väl och tillsätt salt och peppar.
Kombinera brödsmulor och ägg och bland sedan tills en homogen blandning erhålls.
Arbeta degen så att den får formen av en salami och linda den ordentligt i pergamentpapper som en stor godis.
Överför köttfärslimpa till en kastrull, täck den med kallt vatten och koka den i 20 minuter efter det börjar koka.
Efter tappning av köttfärslimpa och låt den svalna, alltid lindad i pergamentpapper.
Förbered såsen genom att blanda de tvättade kaprarna, de uttorkade och hackade ansjovisarna, oljan och vinäger.
Ta slutligen köttfärslimpa från papperet och skär det i skivor, ordna det på ett bricka och servera det med kapris och tillsatssås.
