Hur man gör smältbara krutonger med en blandning av kapris i salt, rå skinka, russin, pinjenötter, kanderad citron och granulerat socker, recept som ska serveras kallt.

Ingredienser för 4 personer

- 8 skivor rostat bröd och skär i trianglar (eller rostat hemlagat bröd)

- 50 g saltade kapris

- 30 g russin redan mjukat i varmt vatten

- 1 matsked pinjenötter

- 50 g rå skinka

- 1 bit kanderad cederträ

- 1 matsked vitt mjöl

- 30 g granulerat socker

- 1 kopp varmt vatten

- 2 matskedar vinäger

Rekommenderade avläsningar

• Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
• Fransk aptitretare med grönsaker
• Kanapor med ansjovisfiléer
• Kycklingsallad med selleri och majonnäs
• Lax canapè och äggröra

Hur man förbereder spridbara krutonger

Tvätta kaprarna i ljummet vatten så att de förlorar saltet och hugg dem grovt, tillsammans med de välpressade druvorna, pinjenötter, kanderad citron och skinka.

Lägg socker och vitt mjöl i en panna och rostat dem på en måttlig låga, låt sockret karamellisera något, tillsätt sedan en kopp full med varmt vatten och två matskedar vinäger.

Låt det sjuda i cirka fem minuter, omrör hela tiden för att undvika bildning av klumpar, tillsätt sedan de andra hackade ingredienserna och koka i 15-20 minuter, tills blandningen har förtjockats och låt den svalna.

Sprid blandningen på brödskivorna eller rostat bröd tidigare.

Server de kalla krutonger.