Hur man gör den salta pajen med sommargrönsaker och scamorzaost, recept för en enkel maträtt med auberginer, courgetter, gula och röda paprika, tomater och extra jungfruolivolja.

Ingredienser för 6 personer

- 400 g shortcrust bakelse

- 300 g zucchini

- 300 g auberginer

- 125 g röda paprika

- 125 g gula paprika

- 3 runda tomater

- 350 g scamorza

- 6 matskedar extra virgin olivolja

- salt och peppar

Hur man förbereder salta pajer med sommargrönsaker

Skala auberginerna och skär dem i rundor på cirka 1/2 cm.

Rekommenderade avläsningar

• Grekiskt ris- och köttgratäng
• Majestät trippel smör fettuccine
• Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
• Kalabriska bönor med paprika
• Rissallad med räka och tonfisk

Stek dem i 2 minuter i en panna med oljan, töm sedan av dem och låt dem svalna något.

Rengör courgetterna, skiv dem i skivor och stek dem i en annan panna i 3-4 minuter, tillsätt sedan salt och peppar efter smak.

Grilla paprika, passera dem under kallt vatten och ta bort skalet, skär dem i remsor och krydda med olja, salt och peppar.

Tvätta tomaterna, ta bort frönen och skär dem i tunna kilar och krydda dem sedan med olja och salt.

Skär scamorzaen i tunna skivor.

Linjera en bakplåt med pergamentpapper och sprid den tunt dragna brisée över den.

Lägg auberginer, courgetter, scamorza, paprika och tomater i lager.

Gör ytterligare ett lager av grönsaker och täck dem med kortspetsningsarket, försegla kanterna väl och sticker ytan.

Grädda vid 180 ° C i ungefär en halvtimme.

Server kakan varm eller varm.