Hur man gör kalabriska bönor genom att steka löken med olja och vitlök och sedan lägga paprika, potatis och bönor till sautéen, allt smaksatt med oregano, persilja och chilipeppar.
Ingredienser för 4 personer
- 150 g torkade borlottibönor
- 2 lagerblad
- 1 röd lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 2 potatis
- 1 gäng persilja
- 1 nypa oregano
- extra jungfruolja
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- chilipeppar
- salt och peppar
Hur man förbereder kalabriska bönor
Efter att du har blöts i bönorna över natten, koka dem i en kastrull med kallt vatten, laurblad och en nypa salt i cirka 40 minuter.
Skiv löken tunt och stek den försiktigt i en kastrull med olja- och vitlöksklyftan.
Tvätta, rengör paprikaen genom att ta bort stjälken och inre frön, och skär dem sedan i små bitar.
Skala potatisarna och skär dem i ganska stora kuber.
Tillsätt paprika och potatis till löksuts.
Tappa ur bönorna, håll vattnet åt sidan och lägg dem fortfarande varma i pannan tillsammans med paprika och potatis, tillsätt salt och peppar.
Laga mat i ungefär en halvtimme, ibland vätas med en del av kokvattnet.
Strö över den hackade persiljan, oregano och chilipeppar, låt dem smaka lite mer och servera kalabriska bönor i pannan, tillsammans med rustikt bröd.
