Hur man gör potatis- och baconpaj, ett recept som åtföljer skålen med en sås gjord med färsk grädde, mjöl, lök och currypulver.
Ingredienser för 4 personer
- 5 potatis
- 100 ml färsk grädde
- 40 g bacon
- 4 skedar parmesan
- 1 knopp smör
- 2 ägg
- salt och peppar
För såsen
- 150 ml färsk grädde
- 2 matskedar mjöl
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- 2 matskedar currypulver
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 20 g lök
- salt
Hur man förbereder potatis- och baconpaj med currysås
Koka 3 potatis, skala dem och skicka dem till potatismaskaren.
Lägg potatismos i en skål och låt den svalna, tillsätt sedan äggen, den rivna parmesan, den tärnad bacon, grädden, salt, peppar och blanda väl.
Skala och runda de två återstående potatisarna externt för att få cylindrar, skär dem sedan i mycket tunna skivor och blekna dem i kokande vatten i 1 minut och töm dem sedan.
Smör en form, täck den med skivna potatisar och fyll den med potatis- och baconblandningen.
Grädda vid 180 ° C i ungefär en halvtimme.
I en panna med varm extra jungfruolja, rostat löken, tillsätt curry, en nypa salt, mjöl och grädde.
Koka upp, tjocka lite och visp sedan blandningen tills en fin och krämig sås erhålls.
Ta ur ugnen, vänd den upp och ner och server den med currysås.
