Hur man gör San Pietro fisk tillagad i ugnen och sedan passerade i de grönsaker som förgrenats i vatten och sedan dehydratiseras i ugnen vid 100 ° C.

Ingredienser för 4 personer

- 2 San Pietro-fiskar på cirka 500 g vardera, redan rengjorda, filéerade och utan hud

- 4 matskedar extra virgin olivolja

- salt och peppar

- 50 g zucchini

- 50 g morötter

- 50 g rödlök

- 10 g röd paprika

- 10 g gul paprika

Hur man förbereder San Pietro fisk i ugnen med grönsaker

Rengör och tvätt grönsakerna.

Förvara bara den gröna delen av courgetterna och skär dem alla i små kuber.

Rekommenderade avläsningar

• Thermidore hummer, originalt recept med sås
• Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
• Fyllda ansjovis panerad och stekt
• Nicoise sula: recept med citron
• Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen

Blanchera grönsakerna i vatten, tappa av och låt dem svalna, lägg dem sedan på en tallrik.

Sätt dem i ugnen vid 100 ° C för att torka ut.

Krydda filéerna med salt och peppar, krydda med extra virgin olivolja och koka i ugnen vid 190 ° C i 6 minuter.

Ta ut ur ugnen och sätt dem i de uttorkade grönsakerna.

Servera dem på bordet.