Recept för att göra polenta toppad med korvsås tillagad med tomatkonserver, lök, vitlök, persilja, selleri, morot, lite smult och lite smult. Vid servering av polenta måste den hällas på konditorivaran med korv i mitten.
Ingredienser för 6-8 personer
- 500 g gult mjöl
- 2 liter och 3/4 vatten
- 1 matsked tomatsås
löst i lite varmt vatten
- 1/2 matsked svamp
- 30 g ister
- 1 vitlöksklyftan
- 1 lök
- 1 selleririb
- 1 kvist persilja
- 1 liten morot
Rekommenderade avläsningar- Grekiskt ris- och köttgratäng
- Majestät trippel smör fettuccine
- Belgisk endive paj och skinka med bechamelsås
- Kalabriska bönor med paprika
- Rissallad med räka och tonfisk
- 300 g korv
- salt
Hur man förbereder polenta med korv som ska hällas på plattan
Tvätta persiljan och förbered en blandning med vitlök och smult.
Rengör, tvätt och finhacka moroten, selleri och lök, lägg sedan köttfärsen i en kastrull tillsammans med den hackade vitlök och smelen, spisen och saltet.
Brun grönsakerna på låg värme, och tills de har torkat, tillsätt tomatsås, täck över och koka på måttlig värme i ungefär en halvtimme.
Efter att ha lagt de skalade och skurna korvarna i små bitar på tre eller fyra centimeter, fortsätter du att laga mat i ytterligare femton minuter.
Med mjöl, vatten och salt, förbered polenta, koka den i cirka trettio minuter, vänd den sedan på en konditorivaror och häll såsen med korv i mitten.
Konditorivarmen ska placeras i mitten av bordet så att matgästerna kan servera sig själva direkt med skeden utan att använda diskarna. Detta är en gammal sed som tillät stora familjer i det förflutna att dela lunch tillsammans.
