Hur man lagar penne med gul paprika, kapris och ansjovis, ett extremt raffinerat recept som ska beredas på 30 minuter, lämpligt för speciella luncher eller middagar.

Ingredienser för 4 personer

- 400 g pennor

- 500 g gula paprika

- 2 vitlöksklyftor

- 6 matskedar olivolja

- 12 ansjovisfiléer

- 2 matskedar kapris

- några basilikablad

- några myntablad

- salt

- helst nymalet peppar

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

Realiseringstid

Cirka 30 minuter

beredning

1) Tvätta dem efter att du har klippt paprika i hälften och lägg dem i den heta ugnen och väntat på att huden torkar så att den lätt kan tas bort.

2) När huden har tagits bort, skär paprika i tunna remsor och hacka vitlök.

3) Värm 3 matskedar olivolja i en panna och koka vitlök på låg värme, tillsammans med hackade ansjovis och paprika.

4) Vid denna tidpunkt koka pennan i saltat vatten, med hänsyn till tillagningstiden som anges på förpackningen och uppmärksamma att de förblir al dente.

5) Tillsätt kaprarna i såsen, låt den koka i två minuter.

6) Efter att ha integrerat den hackade basilika och mynta, krydda med salt.

7) Tappa nu pastan och häll den efter att du har tappat den i skålen med såsen med paprikaen.

8) Tillsätt den återstående oljan, bland ingredienserna försiktigt och värm över låg värme i ytterligare 2 minuter.

9) Strö den malda paprikaen före servering.