Hur man gör penne pasta all'arrabbiata med färska eller skalade tomater, lök, vitlök, bacon, smör, parmesanost och pecorinoost, chilipulver, salt.

Ingredienser för 4 personer

- 400 g pennor

- 300 g färska eller skalade tomater

- 40 g smör

- 1 finhackad vitlöksklyftan

- 1 finhackad lök

- 100 g tärnad bacon

- 30 g riven parmesanost

- 30 g riven pecorinoost

- 1/2 tesked chilipulver

- salt

Rekommenderade avläsningar

• Bakad penne timbale med köttsås
• Spaghetti med blandad köttsås
• Timbale av ris och köttfärs
• Pasta med bacon i vitt
• Ziten pasta i romersk stil med kokt skinka

Så här förbereder du penne all'arrabbiata

I en panna brun den hackade löken och vitlök med halva smör, tillsätt sedan den tärnad bacon och låt den bruna i fem minuter.

Gör ett förflutna med tomaterna, avlägsnade frön och skala, häll det i en panna tillsammans med lök, vitlök och bacon, tillsätt salt och chilipeppar.

Höj värmen något och tjocka såsen genom att blanda med en träsked.

Koka vattnet med saltet i en kastrull, kasta pennorna och koka dem al dente.

Efter att ha tappat pennorna och lagt dem i en skål med en sked parmesan och en av pecorino, blanda dem lite, tillsätt det återstående smöret och krydda dem sedan med såsen.

Servera dem på bordet med de två ostarna blandade i ostskålen.