Hur man lagar fyllda marshönor i ugnen, ingredienser och recept förberedelse med porcini svamp, tomater och bacon, med doften av kattmint och salvia.
Ingredienser för 4 personer
- En marsvin på ungefär Kg 1, 2
- Porcini svamp: gr. 300
- Mogna eller skalade tomater: gr. 400
- Bacon med tunna skivor: gr. 50
- 2 vitlöksklyftor
- Sage
- Nepitella
- Olivolja
- Salt och peppar
Hur man gör fyllda marshönor bakade med svamp
Rengör, flamma, tvätta och torka marsvinet.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Fyll den med hela garlics, några salvia blad, salt och peppar.
Bandage bröstet med baconet och knyt det för att hålla det i form under tillagningen.
Sätt den i en medelugn med 5 matskedar olja och koka den långsamt i ungefär en halvtimme.
Stek i en kapabel stekpanna en vitlöksklyftan med kattenmynten i 8 matskedar olja.
Så snart det tar på sig färg, tillsätt de rengjorda och skivade svamparna.
Salt, peppar och fortsätt att laga mat i ungefär en fjärdedel.
Tillsätt tomaterna och koka i ytterligare 20 minuter.
Så snart marshönan är klar (våt den med vitt vin och strö den ofta med kokossåsen) skär den i små bitar (2 vingar, två lår, 2 höfter, 2 bröst uppdelade i 2 och ryggen i 2, för totalt 12 bitar) och lägg dem i kastrullen med svampen.
Håll elden ett ögonblick och servera genast.
