Hur man gör linguin med bläckfisk och körsbärstomater, enligt det typiska södra skaldjursköket, kryddat med pecorinoost.
Ingredienser för 4 personer
- 350 g linguine
- 60 g extra virgin olivolja
- 450 g liten färsk bläckfisk
- 2 tomater, skalade och utsäde
- 1 glas torrt vitt vin
- 1 lök
- 50 g riven pecorinoost
- salt och peppar
Hur man förbereder linguin med bläckfisk och körsbärstomater
Rengör bläckfisken, ta bort ögonen och benet, men håll en bläckpåse åt sidan (utan att sprida vätskan).
I en kastrull med olja, brun den tunt skivade löken, tillsätt sedan bläckfisken, de hackade tomaterna, redan avskalade från frön och skalet, saltet och den nymalda pepparen.
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
Placera locket på pannan och koka på svag värme under omrörning ibland i minst en timme eller mer, tills bläckfisken blir mjukt.
Cirka fem minuter innan du avlägsnar från värmen, tillsätt blästringen, blanda väl, tillsätt vitt vin och låt det avdunsta.
Så snart bläckfisksåsen är tillräckligt tjock, ta bort pannan från värmen och håll den varm.
Under tiden, koka linguine al dente i mycket saltat vatten, dränera och krydda med bläckfisken och deras sås, strö över riven pecorinoost och de är redo.
