Hur man gör kalvköttstekt, ett recept i olivolja med rosmarin och smakämnen som ska tillagas i ugnen med en sido maträtt med potatis och salvia.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 matsked mjöl
- 2 kvistar rosmarin
- vismann
- smaker för stekt
- 1 kg nötkött
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1,5 kg potatis
- 5/6 skedar olivolja
- ett halvt glas vitt vin
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
- salt
Stek kalvkött i ugnen
Förbered köttet, binda det med snöre och sätt in kvistar av rosmarin och salvia blad under bindningen, och sedan saltet över hela ytan.
Skala potatisarna och skär dem i bitar, lägg dem i en kastrull, salt dem och strö dem över rostade aromer och olivolja.
Placera köttstycket med olivolja i en mätpanna och grädda vid 200 ° C i en redan varm ugn.
Stek också pannan med potatisarna. Efter ungefär en halvtimme, ta bort kastrullen med potatisen, blanda dem och fortsätt att laga mat i ytterligare 45 minuter.
Vid denna punkt kommer potatisen att kokas, medan köttets tillagning kontrolleras genom att sticka den med en gaffel, om rosa färsk vätska skulle komma ut, fortsätter kokningen ytterligare några minuter, med tanke på att tillagningstiderna är en timme och 15 minuter för varje kg kött.
När den är tillagad, ta bort steken från ugnen, linda den med aluminiumfolie och låt den vila ett tag innan du skär den i skivor.
Servera den med kokossåsen och potatisarna hålls varma i den halvöppna ugnen.
