Recept för att förbereda en aptitretande ris- och musselsallad, alla nödvändiga ingredienser och instruktioner angående proceduren som ska följas.
Ingredienser för 6 personer
- 1 kg musslor
- 300 gr ris
- 2 citroner
- 1 dl grädde
- 50 gr. av svarta oliver
- 1 lök
- 1 vitlöksklyftan
- 1 röd chilipeppar
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 gäng persilja
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
- salt
beredning
Skrapa musslorna och tvätta dem i kallt vatten.
Skala lök och vitlök, tvätta dem, torka dem och hacka dem, samma sak för persilja.
Lägg den hackade löken och vitlök i en kastrull med oljan på elden, låt den torka men utan att förgylla den.
Tillsätt musslorna och hackad persilja, öppna musslorna genom att skaka ibland ibland.
Ta bort pannan från värmen och tappa musslorna, skala dem och lägg blötdjur i en skål.
Filtrera kokvätskan och lägg åt tre matskedar. Sten de svarta oliverna och lägg dem till musslorna.
Rengör chili, ta bort frönna, tvätta den, torka den och skär den i små bitar, tillsätt sedan dessa till musslorna.
Koka rikligt saltat vatten i en kastrull och koka riset i 12 minuter, töm det sedan och passera det snabbt under en stråle med kallt kranvatten, häll det sedan i skålen med musslorna.
Pressa ut en citron, samla saften i en liten skål och tillsätt en nypa salt under omrörning tills allt salt har lösts väl.
Kombinera musslornas kokvätska, lägg den först åt sidan och grädden, krydda sedan ris- och musselsallad med den beredda såsen, blanda och garnera med citronkvartiner.
