Hur man tillagar kokt skinka och leverpaté croissanter, ett recept inklusive kokt baljväxtsallad och majonnäs, för att dekorera med kvistar med färsk persilja.
Ingredienser för 4 personer
- 8 skivor kokt skinka
- 40 g färdig leverpatee
- 40 g smör
- 700 g kokt bensallad
- 1 färdig majonnäsburk
- halv liter snabb gelé
- 1 matsked vinäger
- 2 gelatinblad lämnade före mjukning i vatten
- kvistar av färsk persilja för dekoration
Beredning av skinka croissanter med leverpaté
Tappa baljväxtsallad, häll i en skål och blanda väl med majonnäs.
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
Lös upp gelatinen i lite varmt vatten och bland det väl med fruktsalaten.
Fukt formen med kallt vatten, häll baljväxter blandningen i den och lägg den i kylen i ungefär en timme.
Under tiden förbereder du den snabba gelén och ersätter marsalaen med en sked vinäger.
Skär skivorna skinka i trianglar, dopp dem i den fortfarande flytande gelén, bild sedan trattformade croissanter som ska placeras på en tallrik.
I en skål slå pate med smöret med en träspatel, tills du får en skummig kräm att lägga i konditorfickan, som du kan fylla skinka croissanter.
Täck i croissanter med en del av den halvflytande gelatinen kvar och lägg dem i kylen i cirka tjugo minuter.
Så snart fruktsalaten har blivit fast, vänd den upp och ner på en serveringsplatta, placera croissanter runt den, borsta allt med den resterande gelatinen.
Dekorera skålen med några kvistar persilja och sätt tillbaka den i kylen tills den är klar att ta med sig till bordet.
