Hur man lagar marinerad stekt fisk, recept i carpione med nödvändiga ingredienser och instruktioner för beredning, från stekning till marinering.
Ingredienser för 4 personer
- riklig olja för stekning
- 1 generös sked med brödsmulor
- 2 dl ca. av vitt vinäger
- 1 kg stekt fisk som redan har rengjorts
- 50 g ca. durumvete mjöl
- salt
Förberedelse av stekt inlagd fisk
Skölj först minarna och lägg dem på absorberande matpapper, som scottex, för att torka dem, efter att du har mjölat dem.
I en medelstor kastrull, eller, om det finns, i en friterare, värma riklig olja, dopp sedan en nypa mjöl i den. Om detta snurrar betyder det att temperaturen är lämplig för korrekt stekning.
Stek några små fiskar åt gången några ögonblick, tillräckligt för att de ska bli gyllenbruna jämnt.
När fiskarna är färdiga, dränera dem med den speciella skimmeren för stekt mat och överför dem till absorberande kökspapper för att eliminera överskott av fett.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Salta dem och lägg dem i en stor skål, undvik att överlappa dem för mycket, strö dem sedan över brödsmulor, salta lite och droppa med vinäger.
Täck och låt svalna helt.
Förvara i kylskåpet så att marinaden tillåts redo att serveras, eventuellt dagen efter beredningen.
