Hur man lagar bläckfiskfärgsprutning med fisk och skaldjur, recept med grädde och grönsaker, redo på 45 minuter och serveras på tallrikar ströda med gräslök.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g bläckfisk med bläckfisk
- 300 g färsk eller fryst skaldjur
- 100 ml paketerad hummerbuljong
- 125 g matlagningskräm
- 2 morötter
- 1 stjälken purjolök
- en halv stjälke av selleri
- 2 matskedar smör
- 125 ml vitt vin
- 1 gäng gräslök
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- salt
Realiseringstid
45 minuter totalt, inklusive vilotid
beredning
1) Avfrostas först skaldjuret, följ anvisningarna på paketet, eller tvätt de färska, förbered dem för matlagning.
2) Rengör morötter och skär dem i julienne-remsor, skala och tvätta purjolökarna, torka dem sedan och skär dem i tunna skivor.
3) Rengör och tvätt selleri, torka sedan och skär den i små bitar.
4) Värm upp smöret i en panna och häll grönsakerna, låt dem bruna i cirka 7 minuter.
5) När du har vått allt med hummerbuljongen och med vitt vin lägger du till skaldjuret och låter det sjuda i cirka 10 minuter med en täckt panna.
6) Lägg i 3 liter vatten och 2 matskedar grovt salt i en tillräckligt stor kastrull, koka upp och kasta sedan bläckfisken för bläckfisk, så att den förblir al dente med respekt för de tider som anges på förpackningen.
7) Tappa av pastan och lämna den under kallt vatten.
8) I pannan med grönsaker och skaldjur, tillsätt matlagningskrämmen och justera saltet.
9) När du har tvättat gräslökan, skär den i skivor för att strö pastaen en gång med kryddan.
