Hur man lagar morotgrädde med sauterad räksvans med olja, salt och peppar, ett recept som ska serveras tillsammans med en grönsakspure.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g morötter
- 16 norska hummersvansar
- 1/2 vit lök
- 1 potatis
- 40 g smör
- extra jungfruolja
- 1 vitlöksklyftan
- timjan
- salt och peppar
Hur man förbereder grädden av morötter med räkor
Skala löken, finhacka den och stek den i en panna med smöret.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Rengör, tvätt morötter och skär dem i skivor.
Skala potatisen, tvätta den och skiv den i tunna skivor.
Tillsätt morötter och lökpotatisen, brun allt i cirka 5 minuter och täck sedan med varmt vatten.
Koka på måttlig värme och visp grönsakerna, smak sedan med timjan, salt och peppar.
Skal rävsvansarna, ta bort det svarta glödtråden och stek dem i en kastrull med oljan, vitlöksklyftan, saltet och pepparen.
Sprid morotgrädden på tallrikarna och ordna räkorna ovanpå.
