Hur man gör kammusslor au gratin i ugnen, ett recept för att laga en original andra maträtt med hackad schalottenlök, fyra ostsås och gruyere.
Ingredienser för 4 personer
- 4 kammusslor med skal
- 1 laurblad
- 1 grönsaksmutter
- 1 schalottenlök
- 200 gr 4 ostsås
- 50 gr riven Gruyereost
- salt och peppar
Beredning av bakade kammusslor au gratin
Tvätta noggrant kammusslor på utsidan, för att eliminera eventuell förekomst av slam, gnugga dem väl med hjälp av en borste, placera dem sedan i en ugnsfast skål och lägg dem i den förvärmda ugnen vid 180 ° C för att öppna dem, det tar cirka 5 minuter.
Ta bort kammusslorna från ugnen, låt dem svalna och ta dem ur skalet, för att förvaras åt sidan för senare användning.
Ordna massan av blötdjur i en kastrull, täck med ett glas varmt vatten tillsammans med vätskan som släppts under kokningen i ugnen.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Tillsätt laurbladet, den smulna muttern och den hackade schalottenlök, och kok sedan i cirka 10 minuter på låg värme och väntar på att kokmediet ska minska.
Tappa av skaldjursmassan och placera den i skalen, överför sedan de 4 ostsåserna till en skål, tillsätt några matskedar matlagningssaft, salt och peppar, bland sedan väl och häll över skaldjur.
Strö över riven gruyere och gratin under ugnsgrillen tills ytan är gyllenbrun.
