Hur man gör mandeln spröd kall grädde, en skeddessert som passar sommaren, med en läcker smak och lätt att tillverka.
Ingredienser för 4 personer
- 1/2 liter mjölk
- 4 äggulor
- 80 g socker
- 30 g vitt mjöl "00"
- 1 matsked stärkelse
- obehandlad citronskal
För det crunchy
- 120 g mandlar
- 120 g socker
- 4 skedar vatten
Rekommenderade avläsningar- San Giuseppe pannkakor med russin
- Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
- Charlotte med mörk chokladmousse
- Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
- Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin
Hur man förbereder den crunchy mandelgrädden
För att göra det crunchy sätter du mandlarna i ugnen för att rostat bröd i 5 minuter vid 200 ° C.
Caramelise 120 g socker med vatten, tillsätt de rostade mandlarna och sprid allt på bakpapper, jämn ut med en spatel.
Låt svalna.
För grädden: koka mjölken med citronskal inuti utan den vita delen, ta sedan bort den.
Pisk äggulorna med sockret, tillsätt mjölet och stärkelsen, häll sedan den kokande mjölken långsamt, omrör hela tiden med en visp.
Sätt pannan på värmen, fortsätt att röra om och så snart grädden blir tjockare, ta bort den från värmen.
Låt svalna och häll sedan grädden i en glasbehållare och lägg den i kylen.
Hugga av det skarpa med en kniv.
Strö grädden med den hackade crunchy när du serverar.
