Hur man förbereder misshandlade musslor, ett recept med få ingredienser som kräver en enkel förberedelse innan du steker i en stekpanna.
Ingredienser för 4 personer
- 2 dl mjölk
- 1 vårlök
- 1 selleri hjärta
- 2 kg färska musslor
- 1 ägg
- 4 matskedar mjöl
- riklig olja för stekning
- salt
Beredning av de stekta musslormusslorna
Förbered smeten, slå ägget och tillsätt saltet, mjöl och mjölk i tråden och låt sedan blandningen vila i en halvtimme.
Tvätta musslorna under rinnande vatten och ta bort byssusen och överför dem sedan till en kastrull.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Sätt på locket och låt det stå på en mycket hög låga och vänta på att alla musslor öppnas, och se till att blanda då och då.
När detta är gjort, låt musslorna svalna och skala dem.
Tillsätt skivade musslor, vårlök och selleri till smeten och blanda.
I en stekpanna med höga sidor, värma mycket olja och häll 1 sked med misslagda musslor åt gången, tappa sedan de stekta bitarna med det perforerade skopan när de blir gyllenbruna, beräkna cirka två minuter för varje bit.
Lägg dem på kökspapper för att ta bort överflödigt fett.
Nytt salt och servera, åtföljt efter smak med säsongssallad
