Hur man tillverkar kycklingsoffel med bechamel, ett tryffelsmakat recept som innebär några enkla steg, från att förbereda såsen till att laga mat i ugnen.
Ingredienser för 4 personer
- 300 g kokt kycklingbröst
- 200 g mjölk
- 80 smör
- 30 g vitt mjöl
- 3 äggulor och 4 äggviter
- 1 tesked konjak
- 1 liten svart tryffel
- salt och nymalet peppar
Förbereda kycklingsoffeln med vit sås
Smält trettio gram smör i en kastrull, häll i mjölet och tillsätt mjölken under omrörning med en träsked.
Koka bechamelsås på medelhög värme, omrör hela tiden och väntar på att den ska tjockna.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
När du har tagit bort revben och skinn från köttet, skär den i små bitar och skicka den till mixern.
När du är klar lägger du till den nylagade såsen, lägger allt i mixern, tillsätt sedan en sked konjak och blanda i några minuter.
Ordna blandningen i en kastrull och värm över låg värme genom att vrida, och sätt sedan in trettio gram smör, salt och en nypa peppar.
Smörj formen med återstående smör, borsta sedan tryffeln och skär den i tärningar.
Lägg av blandningen, tillsätt blandningen, en åt gången, tre druvgula och tryffeln.
Vispa äggviterna tills de är styva och integrera dem i blandningen, gör detta försiktigt för att inte ta isär dem.
Häll slutligen allt i formen och jämn väl ut med knivbladet och se till, om möjligt, att formen är något rundad.
Sätt i den förvärmda ugnen vid 165 ° C och låt den koka i ungefär fjorton minuter, höj sedan ugnens termostat till 200 ° C och avsluta tillagningen med ytterligare sexton minuter.
Efter att ha bakat kycklingsoffeln med bechamel, servera den omedelbart på bordet.
