Recept för att tillverka köttsås med blandat lamm, fläsk, häst, nötkött, olivolja, lök, skalade eller färska tomater, rött vin, riklig peppar och salt.
Ingredienser för 4 personer
- 600 g ca. av kalvkött, fläsk, häst, nötkött och lamm (cirka 150 g för varje typ) skuren i små bitar
- 400 g skalade tomater eller färska tomater
- 8 matskedar extra virgin olivolja
- 1/2 skivad lök
- 1 stänk rött vin
- riklig peppar
- salt
Hur man förbereder slaktarens ragù
Lägg oljan i en stekpanna och stek den skivade löken, tillsätt sedan de olika typerna av kött som är skuren i små bitar och brunt dem väl, strö sedan på rött vin och tillsätt de hackade tomaterna så snart den har förångit.
Tillsätt salt och peppar efter smak, sätt på locket och koka i ungefär en timme på låg värme, rör om ibland.
