Hur man gör bruschetta med auberginer och paprika med hemlagat bröd, recept med tomater och basilika smaksatt med oregano och marjoram.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 nypa oregano
- 1 nypa marjoram
- 250 gr. av mogna och fasta tomater
- 1 gäng basilika
- 1 bit varm paprika
- 8 skivor hemlagat bröd
- 1 vitlöksklyftan
- 1 vårlök
- 100 gr. av auberginer
- 100 gr. av paprika
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- salt och peppar
Förberedelse bruschetta auberginer och paprika
Skala vitlök, ta bort de hårdaste yttre bladen och tvätta den.
Hacka vitlök och vårlök, kryssa auberginerna, tvätta dem och dela dem i tärningar.
Rengör paprika från frön, tvätta den och skär den i tärningar.
Tvätta och hacka basilika.
Blansera tomaterna i en kastrull med kokande vatten, töm dem, beröva dem huden, frön, vatten och skär dem i kuber.
Sätt i en panna 2 matskedar olja, vitlök, vårlök, oregano, marjoram och chilipeppar. Låt dem torka på måttlig värme, rör om ibland med en träsked.
Tillsätt pepparen och koka i 10 minuter i en täckt panna, tillsätt några matskedar vatten om den torkar för mycket.
Tillsätt tomaterna, en nypa salt och fortsätt att laga mat i 5-6 minuter på hög värme.
Stek auberginerna i en annan stekpanna med kvarvarande olja i cirka 5 minuter, krydda dem med salt och peppar, tillsätt dem till blandningen som tidigare beredts, kok allt i ytterligare 5 minuter. Strö med hackad basilika när den är kokt.
Rostade brödskivorna i den förvärmda ugnen vid 180 °, ta dem sedan ur ugnen och strö dem över den grönsaksblandning som tidigare beredts. Server bruscetta fortfarande varm.
