Hur man förbereder Befanini-kexen från Lucca, ett klassiskt recept med sambuca, inklusive traditionella färgade sockermandlar för dekoration, samt mjölk och ägg bland de nödvändiga ingredienserna.

Ingredienser för 6 portioner

- 4 ägg

- Ett halvt glas mjölk

- En väska av jäst

- Ett glas sambuca eller anislikör

- Mjöl: gr. 500

- Socker: gr. 300

- Smörgr. 150

- Apelsinskal

- Färgade cashewnötter cashewnötter

- Lite salt

Rekommenderade avläsningar

• San Giuseppe pannkakor med russin
• Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
• Charlotte med mörk chokladmousse
• Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
• Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin

Beredning av Befanini-kex från Lucca

Gör en krater med mjöl och blanda det med mjukt smör, socker, 3 ägg, en tesked riven apelsin- eller citronskal, bakpulver, likör och en nypa salt.

Strö på lite mjölk för att få en jämn blandning, arbeta snabbt, gör den till en boll och låt degen vila i ungefär en halvtimme på sval eller i kylen.

Rulla ut degen med en kavel så att den får en tjocklek på cirka 4 millimeter.

Skär sedan den med lämpliga former i form av klöver, djur, hjärtan, stjärnor osv ...

Smörj ett bröd och lägg befanini i det, pensla dem med det misshandlade ägget och strö dem med de färgade strösselna.

Stek dem i en varm ugn i cirka 20 minuter, tills de har fått en fin färg mellan gyllene och hasselnötter.