Hur man gör grönsaksminestrone i mikrovågsugnen med färska bönor, tomater, potatis, spenat, courgetter, savoykål, persilja, lök, vitlök, ris eller liten pasta, smör, extra jungfruolivolja, riven parmesanost, morot, selleri , basilika, salt.
Ingredienser för 4 personer
- 400 g färska skalbönor
- 150 g potatis
- 300 g mogna tomater
- 100 g zucchini
- 150 g spenat
- 200 g savoykål
- 30 g persilja
- 1 medium lök
- 1 vitlöksklyftan
- 150 g ris eller liten pasta
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 30 g smör
- 4 matskedar riven parmesan
- 1 stjälk av selleri
- 1 morot
- några basilikablad
- salt
Hur man förbereder grönsaksoppa i mikrovågsugnen
Skal bönorna och doppa dem i kallt vatten.
Rengör kålbladen, tvätta och bryt upp dem.
Tvätta spenaten.
Tvätta persilja och basilika, hacka dem sedan tillsammans med vitlök.
Tvätta löken, moroten och selleri och skär dem sedan i tunna skivor.
Skala tomaterna, ta bort frön och hacka dem.
Tvätta, skala potatisen och skiv dem tillsammans med courgetterna.
I en behållare med höga kanter lägger du smör, lök, hackad persilja och all olja.
Placera pannan i mikrovågsugnen, programmerad med maximal effekt, och låt den stå i tre minuter, omrör sautan halvvägs genom tillagningen.
Koka en liter vatten på en spis i en kastrull.
Under tre minuter tillsätter du alla grönsaker och kokande vatten i behållaren i ugnen, blanda sedan och fortsätt att laga mat i en täckt behållare, alltid med ugns maximala kraft, i sjutton minuter.
Tillsätt riset eller pastan i grönsakerna efter ungefär åtta minuter från början av tillagningen och avsluta sedan kokningen genom att blanda minestronen två eller tre gånger.
Tillsätt salt när det är kokt.
Servera soppan tillsammans med riven parmesan.
