Hur man förbereder den toskanska svampsoppan med porcini, recept med gult mjöl bland ingredienserna, detaljerad procedur för att få en utmärkt första kurs med en kattmintaroma.

Ingredienser för 4 personer

- Gult mjöl 150 g

- Färska porcini-svampar 300 g

- En liter och en fjärdedel buljong

- 2 vitlöksklyftor

- Nepitella

- Smör gr 50

- Salt och peppar

Förberedelse av toskansk porcini svamp soppa

Brun vitlök och kakmint i smöret i en kastrull.

Så snart vitlök visar tecken på färg, tillsätt de väl rengjorda och skivade svamparna.

Salt lite, peppar och brunt i några minuter, häll sedan all kokande buljong.

Rekommenderade avläsningar

• Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
• Timbale av ris och bakad aubergine
• Tagliatelle med saffronsås och musslor
• Pasta med gorgonzola och kokt skinka
• Tagliatelle med räkor och paprika

När kokan sticker ut, tillsätt det gula mjölet till regnet och koka ofta i ungefär en halvtimme.

Till slut måste denna utsökta soppa vara väldigt flytande, tillsätt eventuellt mer buljong eller vatten.