Hur man gör tagliatelle med pesto- och körsbärstomater, recept för en enkel och välsmakande sås, som innehåller basilika, pinjenötter, valnötter och körsbärstomater bland huvudingredienserna, förutom timjan som används för att smaka på allt.
Ingredienser för 4 personer
- 350 g nudlar
- 3 klasar basilika
- 1 matsked valnötkärnor
- 1 handfull pinjenötter
- 1 vitlöksklyftan
- 6 matskedar extra virgin olivolja
- 9 mogna röda körsbärstomater
- 2 kvistar timjan
- salt
Hur man förbereder tagliatelle med pesto- och körsbärstomater
Tvätta basilika i kallt vatten och torka den ordentligt.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
Skala vitlöksklyftan.
Lägg pinjenötter, valnötskärnor, vitlök, basilika och salt i en murbruk.
Börja krossa blandningen och häll samtidigt olivoljespolningen tills en slät och tjock kräm erhålls.
Doppa körsbärstomaterna i kokande vatten i 2 minuter, passera dem sedan under kallt vatten och ta bort skalet.
Lägg de tärnade körsbärstomaterna i en skål med en nypa salt och de hackade timjanbladen.
Koka tagliatellen i kokande saltat vatten, tappa av, krydda med körsbärstomater och pesto, server sedan på bordet.
