Hur man gör saltad mandelgrädde med äggulor och mjölk, beskrivning av de olika stadierna av förberedelser och arrangemang i en skål innan servering.
Ingredienser för 4 portioner
- 150 gr. skalade mandlar
- en halv tesked köttekstrakt
- 3 äggulor
- 750 cl mjölk
- salt
Hur man gör en mandelkräm
Lägg de 3 äggulorna tillsammans med 3 matskedar mjölk i botten av en skål och blanda allt för att blanda väl.
Hacka mandlarna noggrant, de måste bli nästan pulver, lägg dem i en kastrull och tillsätt återstående mjölk mycket långsamt.
Placera pannan på kaminen på medelhög värme, tillsätt salt och koka under konstant omrörning och, så snart mjölken är varm, smälta köttekstrakten tillsammans.
När kokningen är på väg att börja, ta bort grädden från värmen genom att hälla den i skålen, gradvis och blanda den så att inga stora klumpar bildas.
