Hur man gör stekt söt ravioli med en orange fyllning och kanderad frukt som bankas i en murbruk, ett läckert recept som passar för Carnival och för alla andra tillfällen.

Ingredienser för 6 personer

- 400 g vitt mjöl

- 450 g smör

- 150 g kanderad frukt mellan cederträ och pumpa

- 2 äggulor

- 1 orange

- 1 matsked florsocker

- riklig olja för stekning

- lite mjöl till konditorivaran

- salt

Hur man förbereder stekt söt ravioli

Tvätta apelsinen, ta bort endast den inre vita delen av skalet, skär den kanderade frukten i små bitar, lägg sedan allt i murbruk och slå länge tills du får en nästan krämig blandning.

Rekommenderade avläsningar

• San Giuseppe pannkakor med russin
• Enkelt och snabbt klassiskt äppelpajrecept
• Charlotte med mörk chokladmousse
• Hallon sylt tårta med mandlar, hasselnötter och pinjenötter
• Tårta med kastanjemjöl, pinjenötter och russin

Tillsätt 50 gram mjukat smör och tillsätt det till resten med en träsked.

Ordna mjölet på en arbetsyta, sätt två äggulor i mitten och bland ingredienserna och tillsätt mängden varmt och lätt saltat vatten som behövs för att få en mjuk och homogen pasta.

Arbeta blandningen med händerna och sprid sedan den med en kavel på en lätt mjöl yta för att få ett ark som är ungefär en centimeter högt.

Under tiden smälter du återstående smör i en kastrull på måttlig värme, och med en pensel borstar en generös mängd över hela ytan på degen, vik sedan degen i fyra och sprid den igen med en kavel, smör den igen, vik den och fortsätt så här tills smöret är klart sex gånger.

Rulla ut degen till ett ark som är ungefär två millimeter högt.

Distribuera den tidigare beredda blandningen i vanliga högar, på ungefär sex centimeter från varandra, på hälften av pastan, täck sedan den med den andra halvan av degen och tryck med fingertopparna runt varje hög.

Skär raviolierna med skäret och försiktigt försegla dem väl.

Häll massor av olja i en kastrull och doppa raviolierna i den och brunt dem på båda sidor när den är varm men inte kokar.

När de är kokta drar du upp dem med en slitssked, dräner dem och lägger dem på absorberande papper.

Strö över dem med florsocker före servering.