Hur man gör fyllda stekt aubergine rullar, recept inklusive krabba kött, gröna oliver, majonnäs och persilja, med apelsin och citronsaft.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kopp majonnäs
- olivolja efter smak
- juice av en halv citron
- halva apelsinjuice
- 1 kvist persilja
- 200 gr. av kokt krabba kött
- 2 runda aubergine
- 2 selleripinnar
- 100 gr. av grova gröna oliver
- salt
Rekommenderade avläsningar- Grädde puffar med kronärtskockor: smakfullt recept, ingredienser för deg
- Fransk aptitretare med grönsaker
- Kanapor med ansjovisfiléer
- Kycklingsallad med selleri och majonnäs
- Lax canapè och äggröra
Förberedelse av fyllda stekt aubergine rullar
Skala auberginerna och skär dem i inte alltför tunna skivor, strö dem över salt och låt dem vila i ungefär en timme.
När de har tappat vattnet, skölj och torka dem ordentligt innan du stekar dem en minut på varje sida i en non-stick-panna med lite olja, sprid dem sedan på ett bricka.
Lägg i majonnäs, kokt krabba kött, citron och apelsinjuice, selleri revben skivade i skivor och de gröna oliver skivna i skivor, lämnar lite åt sidan för garnering, och blanda allt ingredienserna.
Sprid denna krämiga blandning på aubergineskivorna, vik dem sedan i en buntform och dekorera dem med resterande oliver och persiljeblad efter att ha lagt dem på ett bricka.
