Hur man lagar Baccala alla Fiorentina, traditionellt kokt recept med mogna tomater, persilja, salvia och olivolja, procedur och tillagningstid krävs.
Ingredienser för 4 personer
- Dränkt torsk gr. 800
- Mogna eller skalade tomater gr. 500
- En lök
- 3 vitlökspikar
- Persilja
- Salvia eller rosmarin
- Mjöl
- Olivolja
- Salt och peppar
Hur man gör florentinsk torsk
Ta bort huden från torsken och ta försiktigt bort alla benen och skär den i bitar av cirka 5 centimeter med 7.
Rekommenderade avläsningar- Thermidore hummer, originalt recept med sås
- Fylld bläckfisk lätt att tillverka i en kastrull med vitt vin
- Fyllda ansjovis panerad och stekt
- Nicoise sula: recept med citron
- Grillade San Pietro fiskfiléer i ugnen
Mjölla dem och stek dem i lite olja som du har lagt till en vitlöksklyftan och några salvia salva eller rosmarin.
Töm den och förvara den på ett kökspapper. Brunt den hackade vitlök och löken i en panna i tunna skivor i 8 msk olja.
Så snart löken visnar, tillsätt tomater, salt, peppar och koka i cirka 20 minuter.
Lägg slutligen torskbitarna i såsen, kok igen i 10 minuter, strö hackad persilja och servera omedelbart.
