Hur man gör pan-stekt cognac biffar, recept med cognac-smaksatt nötköttfilé och senap med worcestersås, som ska kokas i en stekpanna.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 matsked senap
- 1 tesked worcestersås
- 6 skedar konjak
- 2 matskedar olja
- 500 gr. av nötköttbiffar i fileten, cirka två centimeter tjock
- 40 gr. av smör
- salt
- peppar
Beredning av biffar med cognac
Värm upp oljan i en stor panna med en inre non-stick beläggning, där du kan lägga nötköttbiffarna att koka över hög värme, ungefär två minuter per sida, flytta dem med en trägaffel så att de blir bruna.
Sätt nu det rostade köttet på en tallrik och sätt pannan på kaminen över måttlig värme och smälter hälften av det tillgängliga smöret.
Rekommenderade avläsningar- Stekt kalvköttbullar med potatis, bacon och valnötter
- Vildsvin i salami med oliver och tomater
- Kalvköttbuk tillagad vid låg temperatur
- Mjukt kalvkött
- Kycklingbröst med mandlar
Värm bara senapen och tillsätt worcestersås, cognac, salt och peppar, omrör hela tiden och koka på en hög låga tills såsen förångas i ungefär hälften.
Ta bort från värmen och tillsätt det återstående smöret i såsen under omrörning tills det smälter, häll sedan över köttet och servera fortfarande varmt.
