Hur man gör spaghetti med Genoese pesto, ett typiskt liguriskt recept för enkel beredning baserat på basilika och pinjenötter, inklusive parmesanost och olivolja.
Ingredienser för 4 personer
- 500 g spaghetti
- 1 matsked pinjenötter
- en halv basilika
- 1 vitlöksklyftan
- 3 skedar parmesan
- 60 ml olivolja
- peppar
Realiseringstid
Cirka 30 minuter
beredning
1) Först av allt rostat pinjenötter i en kastrull utan smaksättning.
2) När du har tagit bort basilikabladen, tvätta och hacka dem efter att ha torkat dem.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
3) Skala vitlök och skär den grovt.
4) Blanda basilika, vitlök, salt och pinjenötter med mixern tills en homogen blandning erhålls.
5) Tillsätt parmesanost och olivolja, smak sedan med paprika.
6) Ta kokande saltat vatten till en koka i en kastrull och kok spaghettin enligt indikationerna på förpackningen, beräkna tiden från kokningens återupptagning.
7) Tappa av pastan och krydda den med pestoen och servera sedan omedelbart på bordet.
