Hur man lagar spaghetti med cardoncelli-svamp, recept på en pasta med en bestämd aromatisk smak, som ska beredas på cirka 20 minuter, inklusive matlagningspasta.
Ingredienser för 4 personer
- 450 g spaghetti
- 250 g cardoncelli-svamp
- 80 g smör
- 1 kvist rosmarin
- 75 g parmesan
- 2 matskedar kallpressad rapsolja
- salt
- peppar
Realiseringstid
Cirka 20 minuter inklusive matlagning av pastan
beredning
1) Börja med att laga spagettin i rikligt kokande saltat vatten, med respekt för tillagningstiderna som anges på förpackningen.
Rekommenderade avläsningar- Hur man gör ricotta och spenat tortelli från Maremma
- Timbale av ris och bakad aubergine
- Tagliatelle med saffronsås och musslor
- Pasta med gorgonzola och kokt skinka
- Tagliatelle med räkor och paprika
2) Under tiden ska du rengöra cardoncelli-svampen och rengöra dem med en borste, tvätta och torka dem omedelbart.
3) Skär svampkapellet i tunna skivor.
4) När du har tvättat rosmarin, torka den, ta bort bladen från stilken och hugga dem.
5) Blanda den fortfarande varma dränerade pastan med rosmarin, salt, peppar, smör och 2 matskedar kokvatten.
6) Tillsätt den rivna parmesan och blanda försiktigt.
7) Häll spaghettin i de förberedda varma skålarna, strö sedan över de skivade svamparna, droppa med oljan och servera omedelbart på bordet.
