Hur man gör spaghetti med kapris och ansjovis, recept med svamp i olja, persilja och gurkor, som ska kombineras med ägg för att få dressingsås.
Ingredienser för 4 portioner
- 2 inlagda gurkor
- 1 vitlöksklyftan
- 40 gr. av svamp i olja
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked vinäger
- 300 gr. av spaghetti
- 2 ägg
- 1 gäng persilja
- 2 saltade ansjovis
- 1 matsked kapris
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
- salt och peppar
Förberedelse av spaghetti med kapris och ansjovis
Lägg äggen i en kastrull med kokande vatten och koka dem i 10 minuter för att göra dem hårda.
Tappa av och kyl med kallt vatten, ta sedan bort skalet.
Förbered de skivade svamparna, tvätta ansjovis och kapris försiktigt under kranvattnet för att ta bort allt salt, och finhacka dem.
Tvätta persilja och gurkor och hacka dem tillsammans med den skalade vitlök och kokta ägg.
Lägg kakade ansjovis och kapris i en skål, tillsätt köttpersilja och ägg, blanda för att blanda dem.
Häll vinäger i salladskålen, tillsätt en nypa salt och peppar under omrörning för att lösa upp saltet, tillsätt sedan olivoljan och slå försiktigt med en gaffel för att emulgera såsen väl.
Blanda väl efter att ha tillsatt den förberedda ansjovis- och äggblandningen.
Koka vattnet i en kruka, salta det och koka spagettin under den angivna tillagningstiden, dränera dem sedan när de fortfarande är al dente och kyla dem, passera dem under strålen med kallt kranvatten.
På denna punkt lägg spaghettin i en salladskål med den beredda såsen och svampen, rör om försiktigt innan servering.
