Hur man lagar spagetti kronärtskockor och musslor, recept som ska förbereds med färska blötdjur och kronärtskockahjärtor, guide till förberedelser och tillagningsmetoder.
Ingredienser för 4 portioner
- 1 laurblad
- ett halvt glas torrt vitt vin
- 1 vitlöksklyftan
- 1 kvist persilja
- några basilikablad
- 320 gr spaghetti
- 500 gr färska musslor
- 300 gr kronärtskockhjärtor
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 stjälk av selleri
Rekommenderade avläsningar- Äggnudlar med skaldjur, recept med fasolari, musslor och musslor
- Paccheripasta med scampi och auberginer
- Bläckfisk fylld ravioli med courgettesås
- Spaghetti med färska sardiner
- Hemlagad pasta med baby bläckfisk och färsk ruccola
- salt och peppar
Hur man gör spaghetti med kronärtskockor och musslor
Börja med att rengöra och tvätta musslor, ta bort byssus eller den speciella tuft som har till uppgift att binda dem till berget.
Värm upp en matsked olja i en kastrull, tillsätt det hackade selleri, musslor och lagerblad.
Täck och koka över hög värme i 5-10 minuter, så att skaldjuret öppnas väl, våt sedan med vinet, låt det avdunsta på en hög låga och stäng sedan av.
Värm den återstående oljan i en kastrull med den krossade vitlök, hackad persilja och basilika, tillsätt kronärtskockor, salt och peppar och kok sedan på medelhög i cirka 10 minuter.
Skal musslorna och överför dem, med selleri och en del av deras vatten, till pannan tillsammans med kronärtskockorna och fortsätter att laga mat.
Under tiden kokar du spagettin i kokande saltat vatten, dränerar när de fortfarande är al dente och överför dem till pannan med den beredda såsen, blanda sedan på hög värme i ungefär en minut och server sedan på bordet fortfarande varmt.
